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Em algumas ocasiões, a expressão popular "comer com os olhos" é o que literalmente acontece. Não é de hoje que a gastronomia ocupa um lugar especial na lista das ações mais prazerosas da vida. Os alimentos foram criados para nos dar prazer, e os cinco sentidos são os grandes responsáveis por tal saciedade e, confie: nenhum deles deve ser subestimado. Cheiro, sabor, textura, cor! Somos atraídos ou repelidos por eles. E quem acha que o paladar é o único recurso que utilizamos na hora de apreciar uma boa refeição, pode se surpreender! No evento Degustar 2011, a marca Divani e Fusco ousou mudando o conceito em relação ao uso de ingredientes e de preparos, sem perder o referencial no sabor. Alimentos com aparência de doces tinham o sabor salgado. A ideia foi entrar no clima da decoração que simulava uma prisão e mostrar os dois lados. "Daí surgiu o slogan: Venha para o lado de cá!, conta a chef Alessandra Divani, ao assumir sua paixão por criações em conceitos que possibilitam mergulhar no desconhecido. Sentimento que também entusiasma Paula Cinini, autora do blog The Cookie Shop, que ela chama carinhosamente de "loja de doces imaginária". A doceira, que não vê problema em passar seus segredos culinários para os leitores, conta que sempre gostou de brincar com a comida e que foi para comemorar o dia 1º de abril que surgiram criações inusitadas, como o manjar branco com pêssego e aparência de ovo frito, que fez enorme sucesso no dia da mentira. "É um exercício de criatividade, uma grande brincadeira. Para quem come, tem o fator surpresa, e a mistura de sabor e bom humor faz a comida ficar mais gostosa e o espírito, mais leve", afirma Paula.
"A entrada desse tipo de truque em um universo gourmet se deu por meio dos grandes chefs da gastronomia molecular, como Ferran Adrià e Heston Blumenthal",
Paula Cinini |
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